ネルドリップの美味しい淹れ方！初心者のための保管・お手入れ方法も解説

「家でも、あのトロリとした濃厚なドリップコーヒーを淹れてみたい！」

そんなコーヒー愛好家たちから“最高の抽出方法”と呼ばれているのが、布フィルターを使う「ネルドリップ」です。
ハッキリ言って、ネルで淹れたコーヒーはめちゃくちゃ美味しいです！

「プロっぽくて難しそう……」
「使い終わった後の、布のお手入れや保管がめんどくさそう……」
そう思っていませんか？

安心してください。ネルドリップは決してハードルの高い器具ではありません！
実は当店のお客さんでも、毎日のコーヒーをネルで楽しんでいる方はたくさんいらっしゃいます。

そこで今回は、初めての方でも絶対に失敗しないネルドリップの美味しい淹れ方のコツから、実はとっても簡単な「洗い方・保管方法」までをどこよりも分かりやすく解説します！

それでは、さっそく準備するものから見ていきましょう。

まずは基本レシピから

【淹れる前の準備】ネルフィルターの状態をチェックする

ネルフィルターが新品の時は

ネルフィルターが新品の場合は、コーヒーの粉と一緒に煮てください。
コーヒーの粉を適量（10ｇ～20ｇ）と、ネルフィルターが浸かるくらいのお湯で約15分ほど煮ると、新品のネルフィルターにコーヒーの成分が馴染んで、コーヒーオイルが通過しやすくなります。

2回目以降の使い方

しっかり水洗いし、水気を切るように絞ります。
この時にネルに水気が残っていると、抽出時のお湯の温度が下がるため、香りや味が薄くなってしまいます。
ネルの縫い目など布に厚みがある部分は特に注意して絞りましょう！

ハンドルにセットする

ネルフィルターの水気が充分に取れたら、ハンドルにセットします。

セットする際は、縫い目が外側・ネルの起毛が内側にくるようにセットしましょう。
ネルフィルターの起毛がコーヒーの微粉をキャッチしてくれます。

美味しく淹れる基本抽出レシピ

出来上がり量：300ml
粉量：20g
総湯量（注ぐお湯）：約360ml
お湯の温度：85℃（標準）
抽出時間：4分10秒前後

✔ 1投目（約40ml）
0〜25秒：蒸らし注湯：粉全体が均一に湿るように注ぐ
25秒〜55秒：30秒置く

✔ 2投目（約90ml）
55秒〜1分55秒（60秒）：甘みとコクの土台を作る
※ 注ぎ終わりに一呼吸おく

✔ 3投目（約110ml）
2分05秒〜2分55秒（50秒）：味の厚みを整える
※ 注ぎ終わりに一呼吸おく

✔ 4投目（約120ml）
3分05秒〜3分50秒（45秒）：後味を整える

✔ 落ち待ち
4投目の注ぎ終わり＋20秒
（目安：4分10秒前後でドリッパーを外す）

【使った後のお手入れ】ネルフィルターの洗い方と保管方法

基本の洗い方：洗剤は絶対NG！水洗いでコーヒーオイルを流す

■すぐに使う場合：冷蔵庫で「水に浸けて」保管する
■1週間以上使わない場合：ジップロックに入れて「冷凍」保管する

■すぐに使う場合：水に浸けて保管

使い終わったネルは、乾燥させてしまうと布に染み込んだコーヒーオイルが酸化してイヤな香りを発してしまいます。
すぐに使う場合は、水に浸けて冷蔵庫で保管しましょう。

■1週間以上使わない場合：冷凍庫に保管

1週間以上ネルフィルターを使わない時は、ジップロックにいれて冷凍保管しましょう。

落ちにくくなった時は

何度も繰り返し使っていると「落ちるの遅くなってきたな」と感じることがあります。
その場合は、鍋にネルフィルターを入れて煮てあげると、余分なオイルを溶かして除去してくれるので再度使えるようになりますよ。

動画でも解説しています↓

ネルドリップの特徴

ネルドリップとは、「ネル」と呼ばれる布フィルターを使ってコーヒーを抽出する方法です。
ネルは「フランネル」の略で、冬場によく見かけるネルシャツの素材ですね。

ネルドリップの味の特徴は3つあります。

１．独特のコーヒーオイル

左：ペーパーフィルター、右：ネルフィルター

ペーパーフィルターは紙の繊維が密でオイルを吸収してしまいますが、ネルフィルターは目が粗く、また繰り返し何度も使用でしているうちに、コーヒーの油分を通過させてくれます。
この抽出されたオイルが、まったりとした甘みや飲みごたえの満足感が高い味わいを生んでくれます。

一方、ペーパーフィルターは、ネルフィルターに比べ「スッキリ」「クリア」な味になります。

２．なめらかな口当たり

縫い目がある起毛なし面

起毛がある面

フランネルの柔らかくて軽い起毛が、コーヒーの微粉をキャッチしてくれます。
そのため、口当たりが滑らかで、角がないまろやかな味わいになります。

3．布のしなやかさが均一な抽出を

ペーパーフィルターは紙が硬いため、粉との間に小さな隙間ができがちです。
一方、しなやかなネルフィルターは、コーヒー粉を優しく包み込むようにピタッと密着します。

そのため、お湯を注いだ瞬間に粉がハンバーグのようにフカフカと均一に膨らみ、コーヒーの美味しさと香りを一滴も逃さずに搾り取ることができるのです。

「良質なコーヒーオイルは通すけれど、舌に残るザラザラした微粉は布の繊維がしっかりキャッチする」

だからこそ、ペーパーでは絶対に出せない、あのトロリとまろやかな極上の口当たりが生まれます。

写真で解説：ネルドリップの淹れ方

ネルドリップの抽出【ヤマカワver.】は、完成まで5ステップです。
まずは、こちらが準備するもの一覧です

写真左上から時計回りで、

①コーヒーの粉をセットする

コーヒー豆を1杯分だと10グラム、2杯分だと20グラム、を中挽きにしてネルフィルターにセットします。
今回は2杯分（300cc）を抽出してみます。
この時ネルをトントンと軽く叩いて、粉を平らな状態にしておくと蒸らしのお湯が注ぎやすくなります。

②お湯を注いで蒸らす

全体的にまんべんなくお湯が行き届くように注いで約30秒蒸らします。
この時のお湯の温度は85℃くらいがオススメです。

③抽出する

中心から円を描くように注ぎます

泡が膨らんだら、一旦注ぐのを止めて

粉の中心が凹みはじめたら、また注ぎます

これを繰り返します。

④抽出完了

適量まで抽出がすすんだら、泡が全て落ちきる前に抽出を終了させましょう。
今回は2杯分（300cc）で抽出を完了しました。

⑤カップに注いで完成です！

まとめ

ネルドリップで淹れたコーヒーは独特のコーヒーオイルがあって、トロリとした味わいがとても美味しいです！

コーヒー愛好家からは”最高の抽出方法”と言われている、ネルで淹れた美味しいコーヒーをぜひご自宅でも体験してみてください！

ネルドリップの魅力を120%引き出す！おすすめコーヒー豆

淹れてみたけど、味がイマイチ…と悩んだら

ネルドリップは、ちょっとした準備や注ぎ方で味がガラリと変わる、育てるのが楽しい器具です。

「なんだか美味しくない」「使った後の保管方法これで合ってるかな？」と迷ってしまうこともあるかもしれません。

そんな時は、一人で悩まずに公式LINEからお気軽にご相談ください！

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