【1杯分を上手に淹れるならコレ！】カリタ三つ穴ドリッパーの淹れ方と、抽出のコツ
朝起きて、会社に行く前に
『どーしても1杯だけコーヒーが飲みたい！』
ってなったことありませんか？
2～3杯分を一度に抽出するのではなく、『1杯分だけ』飲みたいってシーンはけっこうありますよね。
ただ、1杯分の抽出って、使う豆の総量が少ないため、そこに均一にお湯を注ぐのがけっこうムズかしいんです。
今日はそんな1杯分の抽出の時でも安定して抽出できるオススメの器具を紹介します。
それは、こちら↓
カリタ三つ穴ドリッパーです。
今回は、このカリタ三つ穴ドリッパーで美味しく淹れる方法と、抽出のコツを解説します！
カリタ三つ穴ドリッパーの特徴
カリタとは1959年に設立した老舗のコーヒー機器メーカーです。
メーカーのHPでは今回ご紹介する三つ穴ドリッパーを、
雑味がでる前に、美味しさだけをドリップするのが特徴です。
引用：株式会社カリタHPより
と、まぁまぁざっくりした説明をしています。
ちょ、ちょっと補足しますね、、。
小さい穴が3つ
カリタのドリッパーには小さな穴が3つ空いています。そのサイズは他のドリッパーと比べると小さいサイズです。
左：カリタ101 右：ハリオV60
左：カリタ101 右：ハリオV60
この穴が小さいことで、ドリップのお湯をたくさん注いでも、ドリッパー内にお湯が一定量溜まることが特徴です。
サイズは2種類
サイズは1～2杯用の『101』と、2～4杯用の『102』があります。
左：101サイズ 右：102サイズ
今回は1杯分の抽出なので、101サイズを使います。
材質は3種類
材質は『陶器』『銅』『プラスチック』の3種類。
材質によって味の違いはあるっちゃあるんですが、その違いは微々たるものなのでそこまで気にしなくていいと思います。
プラスチックが1番安価でお手軽ですが、僕は陶器製が好きです。
理由は、、見た目、、。
カリタ三つ穴ドリッパーのメリットとデメリット
メリット
■お湯が溜まる構造なので、味が安定しやすい
どんな注ぎ方をしてもお湯が溜まる構造になっているので、味が安定しやすいです。
コーヒーとお湯が接している時間が長いので、比較的どっしりとしたコクがある味に仕上がります。
デメリット
■どんな注ぎ方をしても濃い味になってしまう
これはメリットと表裏一体なことなんですが、サラッと抽出したい時でもある程度お湯が溜まってしまうので、濃い味になってしまいます。
浅煎りや中煎りなど、酸味と香りを活かしたい時には不向きな抽出器具です。
ヤマカワ流カリタ三つ穴ドリッパーの淹れ方
ヤマカワ流カリタ三つ穴ドリッパー【1杯分】で準備するのは以下の道具です。
写真左上から時計回りで、
■カリタ三つ穴ドリッパー
■お気に入りのカップ
■ペーパーフィルター（台形のもの）
■ケトル
それでは、抽出ステップを順番に解説していきます！
①コーヒーの粉をセットする
コーヒー豆10グラムを中挽きにしてドリッパーにセットします。
この時ドリッパーをトントンと軽く叩いて、粉を平らな状態にしておくと、蒸らしのお湯が注ぎやすくなります。
挽き具合についてはこちらの記事を参考に↓
コーヒー豆の使用量についてはこちらの記事を参考に↓
②お湯を注いで蒸らす
全体的にまんべんなくお湯が行き届くように注いで約30秒蒸らします。
この時のお湯の温度は90℃くらいがオススメです。
ここがヤマカワ流ポイント！！
蒸らしのお湯はたっぷり注ぎましょう！
『蒸らし』とは簡単に言えばコーヒーの美味しい成分を溶けやすい状態にするための準備です。
粉全体にしっかりお湯が行き届いていないと、美味しい成分が溶けやすい状態になっていないまま抽出することになります。
お湯を注いだ後に、ドリッパーをゆすって粉全体に馴染むようにすると、より良いですよ！
③抽出する
中心から円を描くように注ぎます
泡が膨らんだら、一旦注ぐのを止めて
粉の中心が凹みはじめたら、また注ぎます
これを繰り返します。
動画ではこんな感じ↓
— ヤマとカワ珈琲店｜長野市のコーヒー豆屋 (@yamatokawa_coff) February 11, 2021
④抽出完了
適量まで抽出がすすんだら、泡が全て落ちきる前に抽出を終了させましょう。
まとめ
カリタ三つ穴ドリッパーを使えば、1杯分のむずかしい抽出も安定して淹れることができます。
『どーしても1杯分だけコーヒーが飲みたい！』
という時は、このカリタ三つ穴ドリッパーを思い出してみてください。
1杯分だけでなく、3杯分・4杯分でも、このカリタ三つ穴ドリッパーだと安定した味を楽しめますので、オススメです！
カリタ三つ穴ドリッパーで抽出するならこのコーヒー豆がオススメ
東ティモールのレテフォホ地域は高地であるため昼夜の寒暖差があり、朝夕の濃い霧や年間2500ミリを超すたっぷりの雨量がある地域です。
そこで育てられた豆は、しっかり深煎りしても味は失われず、雑味のないコクがより濃厚になりました。
1度飲んだらクセになる、店舗でもリピート率の高い商品です。
1日10セット限定の飲みくらべセット↓
その他：コーヒー豆の保存について
美味しい淹れ方を理解していただけたら、香り豊かなコーヒーを1週間後も2週間後も楽しみたいですよね。
長い期間楽しむためにはコーヒー豆の保存方法についても理解していただく必要があります。
保存について独自の実験を繰り返してみた結果、ズバリこれが1番長く鮮度を保てる方法でした！
■購入から飲み切るまで1ヶ月くらいの場合 小分けにして冷凍保存
こんな結論になりました。
実験の内容や、さらに詳しい情報はコチラの記事をご覧ください↓
その他：コーヒー豆の選び方について
コーヒーの抽出はどんな器具を使ったとしても、基本的な原理は『コーヒーの粉にお湯を浸透させてその成分を溶かすこと』です。
つまり、コーヒー豆が持っている成分をいかに損なわずに搾りとるかという作業なのです。
つまり、 淹れたコーヒーを美味しい！と感じるためには、まずは自分の好みに合ったコーヒー豆を選ぶことが最優先です。
いくら淹れ方にこだわっても、品質が悪く好みに合わない豆だと美味しくならないのです。
好みの味を選ぶ方法についてはコチラの記事をご覧ください↓
コーヒー豆のご購入はオンラインストアから
ヤマとカワ珈琲店はコーヒー豆販売に特化しているため、お客さま1人1人とコミュニケーションを取るのが得意です。
これまでたくさんのお客さまと接した積み重ねから”ほんとうにおいしいと思っていただけるコーヒー豆”のみを厳選しています。
コーヒー豆は2,500円以上のお買い上げで全国どこでも送料無料でお送りします↓
