注ぎ方ひとつで、豆の個性をどこまでも引き出せる
コーヒー器具は数多く存在し、価格も形状もさまざまです。
選ぶ楽しさがある一方で、「最初の一台にどれを選べば正解なのかわからない」という声も多くいただきます。
当店が日常の道具を選ぶ基準は、一貫して「使いやすく、美しく、価格が適正であること」です。
ハリオV60透過ドリッパーは、誰でも手に入れやすい手頃な価格でありながら、浅煎り・中煎りの華やかな香りから、深煎りのビターなコクまで、淹れ手の加減ひとつで驚くほど素直に応えてくれます。
台形ドリッパーのような「誰が淹れても同じ味になるオートマチックな器具」ではなく、「自分好みの味を育てる楽しさ」を暮らしに届けてくれる道具だからこそ、私たちはこのドリッパーをセレクトしています。
思い通りの味を引き出せる、2つの構造
ハリオV60透過ドリッパーの特徴は2つ。
注ぎ手のリズムをそのまま味にする「大きなひとつ穴」
左：カリタ101 右：ハリオV60
底面の大きな抽出穴により、お湯がドリッパー内に溜まらずスムーズに落ちていきます。
サッと早く注げば雑味のないクリアな酸味や軽快なアロマが立ち、細くゆっくり注げば豆の奥にある濃厚な甘みと深いコクが引き出せます。
道具に制限されず、その日の気分や豆の個性に寄り添える自由さが最大の強みです。
風味を逃さずしっかり落とす「円錐形とスパイラルリブ」
左：カリタ101 右：ハリオV60
すり鉢状の深い円錐形は、コーヒー粉の層を縦に厚く積み上げます。
注いだお湯が中央に向かって均一に流れ、粉と触れ合う時間を長く保ちながら旨味成分を余すことなく抽出。
内側の螺旋リブがペーパーの貼り付きを防ぎ、空気を効率よく逃すことで、最後までブレのない安定したドリップを実現します。
あえて「01サイズ（1〜2杯用）」だけを扱う理由
メーカー表記では大きめの02や03サイズでも「1杯から抽出可能」とされていますが、当店では日常的に1〜2杯を淹れる方には迷わず01サイズをおすすめしています。
■粉とお湯の距離を近づけ、雑味を防ぐ
大きなドリッパーで1杯分（豆10〜12g前後）を淹れようとすると、ドリッパーのフチが高く、粉の位置が底深くに沈んでしまいます。
その結果、注ぎ口とお湯の落下面に大きな距離が生まれ、高い位置からお湯を注ぐことになります。
高い位置からの注水は粉を激しく撹拌させてしまい、渋みやえぐみといった雑味を抽出してしまう最大の原因になります。
01サイズに豆12グラムをいれた状態
02サイズに豆12グラムをいれた状態
■少量でも粉の層がしっかり保たれる
01サイズであれば、1杯分の豆でも十分な厚みの層が作れます。
注ぎ口を粉のすぐ近くまでしっかり近づけられるため、お湯の勢いを乱すことなく、どなたでも安定して澄んだ一杯を淹れることができます。
「毎日淹れるのは、自分用か、もう1人分くらい」という方が、最も失敗なく美味しい一杯を楽しめるように。
だからこそヤマとカワ珈琲店では、日常的に1〜2杯を淹れる方に向けて、この『01サイズ』だけをご用意しています。
豆の個性を楽しむ、おすすめの組み合わせ
淹れ分けの幅が広いハリオV60だからこそ、まずは味わいの異なる豆を飲み比べてみてください。
当店自慢の個性を楽しむ「人気3種セット（各100g）」
華やかな中煎りからどっしりとした深煎りまで、注ぐスピードを変えながらそれぞれの魅力を存分にお試しいただけます。
あわせて使いたい道具たち
ハリオV60ペーパーフィルター01
円錐形のポテンシャルを100%引き出す専用ペーパー。
ハリオ ビーカーサーバー
抽出量がひと目で分かり、注ぎ口のキレが抜群な耐熱ガラスサーバー。
椿井木工舎 コーヒーメジャー『ワグテイル』
毎日の計量を心地よい時間に変える、木工職人の手仕事。
ハリオV60透過ドリッパーの淹れ方
【動画で見る】注ぎのテンポと手元の動かし方
お湯を落とすリズムや粉のふくらみ具合など、動画ならではのリアルな感覚をぜひチェックしてみてください▼
【ブログで読む】写真付きでじっくり学ぶ抽出ステップ
お湯の温度、蒸らしの秒数、美味しく仕上げるためのポイントをひとつずつ丁寧に解説しています。手元で確認しながら淹れたいときにおすすめです▼
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