『夏場の保存、今のままで大丈夫？』焙煎士が教える、夏にやるべきコーヒー豆の保存法
「日中留守にしてる間の部屋ってめちゃくちゃ暑いんですけど、コーヒー豆の保存って大丈夫ですか？」
そんな質問を、夏になると本当によくいただきます。
結論から言うと、
“夏場の保存だけは、ちょっと別モノ”
と考えてもらったほうがいいです。
コーヒー豆の保存については年中ご質問いただきますが、7〜9月の日本の夏は、気温も湿度も高く、豆にとってはかなり過酷な環境。
とくに、日中エアコンを切っている部屋では30℃を超えることも珍しくなく、「いつもの場所に置いてるだけなのに、なんだか味が落ちた…」と感じる方も多いのではないでしょうか。
今回はそんな夏特有の保存の落とし穴と、風味を守るための現実的な対策について、焙煎士の視点からまとめてみました。
※「冷凍・冷蔵・常温ってどれがいいの？」という基本的な保存方法については、こちらの記事で詳しくご紹介しています↓
結論｜夏場の保存、いちばん風味を守れる方法は？
夏場にコーヒー豆の風味を守るための“現実的なベスト”は以下の通りです
☕️毎日飲む人（2~3週間以内に飲み切る）
→ クーラーの効いた涼しい部屋で常温保存 （密閉容器）
☕️4週間かけて飲む人
→ 冷蔵保存（匂い移りに注意）or 小分けにして冷凍保存
☕️1ヶ月以上かけて飲む人
→ 小分け冷凍保存
それぞれの保存方法にメリットと注意点があるので、「これが絶対正解！」というよりも、自分の飲み方に合わせて選ぶのが良いです。
それでは、順番に解説していきます！
夏の保存環境、ここが危ない！
コーヒー豆にとって夏は、1年でいちばん過酷な季節かもしれません。
とくに「日中、誰もいないからエアコンはつけてない」というご家庭では、室温が30℃を超えることも珍しくありません。
豆の保存にとって大敵なのは、高温と湿度。
この2つがそろうと、豆の酸化スピードが一気に早まります。
香りが飛んだり、甘みがぼやけたりして、「なんだか味が落ちたな…」と感じることが増えてくるんです。
また、いつもの保存場所が夏になると“実は高温多湿だった”というケースもよくあります。
たとえばキッチンの棚、食器棚の中、窓際にある小物棚など。普段は涼しく思えても、夏の直射日光や蒸し暑さが加わると、思っている以上に豆にダメージを与えてしまうことがあります。
保存場所を選ぶときは、「風通しのよい涼しい場所」「直射日光が当たらない場所」を意識することが大切です。
クーラーの効いた部屋に置けるなら、それだけで劣化スピードをかなり抑えられます。
じゃあ、どうすれば？夏の保存3つの選択肢
ここからは、夏場にオススメする保存方法を3つのタイプに分けてご紹介します。
どれもメリット・注意点があるので、自分にとってムリのない方法を選んでくださいね！
① 毎日飲む人（2~3週間以内で飲み切る）
▶ 保存法：冷房の効いた常温 or 冷蔵保存（密閉＋遮光）
・毎日1〜2杯飲むなら、豆は比較的早く減っていくので、過度な心配は不要。
・冷房の効いた涼しい部屋に置けるなら常温でもOK。
・それが難しい場合は、密閉容器＋冷蔵保存が安心です。
※匂い移りには注意（くわしくは後述）
② 週に数回しか飲まない人（4週間で飲み切る）
▶ 保存法：冷蔵保存 or 小分け冷凍保存
・毎日は飲まないけど、ストックがあると安心…という方は、温度変化と酸化のリスクを避けたいところ。
・冷蔵保存する場合は、必ず密閉容器で。できれば香りの強い食材とは別のエリア（野菜室など）に置くのが理想。
・より安心なのは、15g〜20gずつの小分け冷凍保存。出し入れも簡単です。
③ 月1回ペース・まとめ買い派（1ヶ月以上）
▶ 保存法：小分け冷凍保存＋常温解凍してから開封
・1ヶ月以上の長期保存を考えるなら、小分け冷凍がもっとも風味を保ちやすい方法です。
・注意点は、「買った袋ごとまとめて冷凍しない」こと。
開け閉めするたびに温度差で結露が起きて、豆の劣化につながります。
※冷凍保存の注意点はこちらに詳しく書いています↓
まとめ：夏の保存は“ちょっとの工夫”で、味が変わる
コーヒー豆の保存方法には、これが絶対！という完璧な正解はありません。
でも夏だけは、いつも通りにしていると風味が落ちやすいというのも事実です。
「常温で置いてたけど、ちょっと味がぼやけた気がする」
「冷凍してるけど、なんかしっとりしてたかも…」
そんな気づきがあったら、ぜひ今回ご紹介した“夏のひと工夫”を試してみてください。
それだけで、香りや甘みの持ちがまるで変わってくるはずです。
これからますます暑くなりますが、保存方法をちょっと見直して、
いつものコーヒータイムを、もっと心地よいものにしてもらえたら嬉しいです。
ご質問があれば、公式LINEからお気軽にどうぞ！