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珈琲豆の保存方法はどれが良いか検証してみました(実験準備)

毎月行っている抽出ワークショップや、店頭に来てくださる方からの質問で最も多いのが『珈琲豆の保存方法について』だ。 焙煎したての新鮮さをできるだけ長く保ちたいと考える人は多いし、僕らとしても長く保つ方法をお伝えすることは美…

2018年4月度 抽出ワークショップ参加者募集

過去にこのワークショップにご参加いただいた皆さまは、「自宅であまり美味しく淹れられない」、「自分の淹れ方は正しいのか?」と感じて参加くださった方がほとんどでした。 自分の暮らしにあった抽出器具を選び、抽出のポイントを押さ…

力を抜いて

4月にお店をはじめる友人がいる。 彼は関東の出身で、長野県の上高地に魅了されてこちらへ移住してきた。 そんな大好きな上高地の近く松本市の波田という地区で、上高地と同じくらい好きなインドのスパイスを使ったカレーと珈琲のお店…

シーズンブレンドが『春』に変わりました

3月に入ってから急に暖かくなり、気分も上がってきました。 いやいや、でももう1回くらい寒くなるはずなので、油断は禁物です。 2月末でご好評いただいていたシーズンブレンド『冬』が終了しました。 3月、4月、5月は『春』の味…

2018年3月度 抽出ワークショップ参加者募集

珈琲に興味はあるものの、「自宅であまり美味しく淹れられない」、「自分の淹れ方は正しいのか?」と感じている人はけっこういらっしゃるのではないでしょうか。 自分の暮らしにあった抽出器具を選び、抽出のポイントを押さえれば、ご自…

2018年2月度 珈琲抽出ワークショップを開催しました

今月の参加者は男性1名、女性3名。 やはり皆さん普段から珈琲の抽出はおこなっているものの、果たして自分の淹れ方はあっているのか、と疑問に感じている方が多かったです。 参加くださった皆さんからは、「黒板を使って絵で説明して…