コーヒーに関する読み物

コーヒー豆のエイジングって何？

時々SNSの投稿などで目にするコーヒー豆の”エイジング”という言葉。今回は「エイジングって何？」という素朴な疑問にお答えします！ ◉登場人物のご紹介川下長野県長野市に店舗がある、ヤマとカワ珈琲店の店主。２児のお父さ…

ヤマとカワ珈琲店の店主カワシタが、コーヒー豆を取り扱っていただいているお店に直接行って話をする企画『お客さんに会いたくて～卸店編～』。卸先のオーナーやスタッフの方々が、これまでどんな経緯で歩んできたのか…

朝ごはんは「パン」を食べるという方も多いのではないでしょうか。うちも毎朝トーストですが、一日の中で一番忙しい朝の時間。毎日同じメニューになってしまい、代わり映えがしなくなってきてしまうことがよくあります。毎週ヤマカ…

寒さが一段と深まり、外に出るのにすこし躊躇してしまう時期がはじまりました。家にいる時間が増えるからこそ、お気に入りのコーヒー道具を使ってコーヒーを淹れるのもたのしみのひとつではないでしょうか。「珈琲屋さんは普段、どん…

ヤマとカワ珈琲店のお店に入り、小上がりを上がると、レジの横にあるコーヒーグラノーラが目に留まります。「どうしてコーヒーのお店にグラノーラが？」と不思議に思う方も多いかもしれません。実は、以前ご紹介したソノマノさんと一…

実りの秋、日に日に寒くなる時期ですね。コーヒーを飲むときって、何か一緒に食べたくなりますよね。喫茶をやっていたときにコーヒーと一緒に出していたのが、このくるみ菓子です。手でつまんで食べられ、くるみの香ばしさと、さと…

あっという間に１０月の中旬ですね。このまま年末まで駆け抜けていきそうな勢いです。忙しなく過ぎていってしまう日々ですが、１日の中にすこしだけコーヒーを飲んでリラックスできる時間があると、どんなに忙しくてもすこし心に…

この１、２週間で一気に秋が深まり、街路樹も紅葉しはじめました。読書の秋というように、秋になり、本を開く機会が夏に比べてぐっと増えました。そこで今回は、コーヒーにまつわる３冊をご紹介します。１冊目はコーヒー屋さんが書…

店頭で2019年から扱っているソノマノのパン。毎週金曜日に入荷しています。コーヒー豆と一緒に買っておけば、すてきな朝ごはんになることまちがいなしです。ちなみにソノマノは長野市街地から車で45分ほどのところにある鬼無…

日々お店に立っていると、コーヒーのいろいろな質問をいただきます。その中でもよくされる質問を６つピックアップしてお答えしていきます！コーヒーを淹れるときの参考になればうれしいです。 1.コーヒー豆はどうや…