コーヒーに関する読み物 |

【簡単で便利】ドリップバックコーヒーをもっと美味しく淹れるコツ

淹れたてのコーヒーを最も簡単に楽しめる商品といえば『ドリップバック』ですよね。今回はそのドリップバックを美味しく淹れるコツを解説します！ドリップバックとはドリ…

冬の寒い日には、少し砂糖をいれた優しい甘みのカフェオレを飲みたくなるし、夏は、お風呂上りによーく冷えたアイスカフェオレが飲みたくなる。そう、いつの季節だってミルクとコーヒーの相性は抜群なんです！ &nb…

さぁ、今回はみなさんご存知？！の、ハリオV60ドリップを解説していきます。『コーヒー』と名の付く解説書では必ずと言っていいほど書かれているハリオV60のドリップ方法。ドリップの王道と呼ぶのに相応しいです…

「コーヒーの抽出がうまくなりたいー！」と思ったら、抽出過程でコーヒーの成分がどんな風に出ているのかを理解する必要があります。今回はそれを理解するために、『コーヒーをお湯で割る』ということについて考えてみます。 &nb…

みなさんは『フレンチプレス』という抽出器具をご存知でしょうか？紅茶を淹れる器具に似た形状をしているので、一度は見たことがあるかもしれません。フレンチプレスは、器具にコーヒーの粉とお湯を一緒…

自宅でコーヒーを楽しむときに、豆のままで買ってきて、淹れる直前にミルでゴリゴリ挽くと、なんか一気にコーヒー通っぽくなりますよねー！でも、粉に挽く時の粗さってどれくらいがいいの？と、挽き具合に迷うことあり…

・ドリップの味が安定しない・細くゆっくり注げるようになりたいそう思ってる方は多いんじゃないでしょうか？安定した湯量で細く注ぐのってムズかしいですよね。僕もかれこれ12年くらいドリップを…

コーヒーのドリップをする時に、必ず『蒸らし』ってやってますよね。当たり前のようにやっている『蒸らし』ですが、あれっていったい何のためにやっているんでしょう？てゆーか、そもそ…

ヤマとカワ珈琲店の店主カワシタが、コーヒー豆を取り扱っていただいているお店に直接行って話をする企画『お客さんに会いたくて～卸店編～』。長野県諏訪市にあるカフェと暮らしの雑貨店『fumi』の村上信之さん…

応募の受付を終了しました。たくさんのご応募、シェア、ありがとうございました。こんにちは！ヤマとカワ珈琲店のカワシタです。現在、4月から一緒に働いてくれるアルバイトスタッフを募集しています。今まで、…