【1杯分を上手に淹れるならコレ！】カリタ三つ穴ドリッパーの抽出方法

朝起きて、会社に行く前に

「どーしても1杯だけコーヒーが飲みたい！」

ってなったことありませんか？

 

2～3杯分を一度に抽出するのではなく、『1杯分だけ』飲みたいってシーンはけっこうありますよね。

ただ、1杯分の抽出って、使う豆の総量が少ないため、そこに均一にお湯を注ぐのがけっこうムズかしいんです。

 

今日はそんな1杯分の抽出にオススメの器具を紹介します。

それは、こちら↓

カリタ三つ穴ドリッパーです。

 

 

 

カリタとは1959年に設立した老舗のコーヒー機器メーカーです。

メーカーのHPでは今回ご紹介する三つ穴ドリッパーを、

雑味がでる前に、美味しさだけをドリップするのが特徴です。

引用：株式会社カリタHPより

と、まぁまぁざっくりした説明をしています。

 

ちょ、ちょっと補足しますね、、。

 

 

 

カリタのドリッパーには小さな穴が3つ空いています。そのサイズは他のドリッパーと比べると小さいサイズです。

左：カリタ101　右：ハリオV60

左：カリタ101　右：ハリオV60

 

この穴が小さいことで、ドリップのお湯をたくさん注いでも、ドリッパー内にお湯が一定量溜まることが特徴です。

 

 

 

サイズは1～2杯用の『101』と、2～4杯用の『102』があります。

左：101サイズ　右：102サイズ

 

今回は1杯分の抽出なので、101サイズを使います。

 

 

 

材質は『陶器』『銅』『プラスチック』の3種類。

材質によって味の違いはあるっちゃあるんですが、微々たるものなのでそこまで気にしなくていいと思います。

プラスチックが1番安価でお手軽ですが、僕は陶器製が好きです。

 

理由は、、見た目、、。

 

 

 

 

 

■お湯が溜まる構造なので、味が安定しやすい

どんな注ぎ方をしてもお湯が溜まる構造になっているので、味が安定しやすいです。

コーヒーとお湯が接している時間が長いので、比較的どっしりとしたコクがある味に仕上がります。

 

 

 

■どんな注ぎ方をしても濃い味になってしまう

これはメリットと表裏一体なことなんですが、サラッと抽出したい時でもある程度お湯が溜まってしまうので、濃い味になってしまいます。

浅煎りや中煎りなど、酸味と香りを活かしたい時には不向きな抽出器具です。

 

 

 

 

ヤマカワ流カリタ三つ穴ドリッパー【1杯分】で準備するのは以下の道具です。

写真左上から時計回りで、

 

それでは、抽出ステップを順番に解説していきます！

 

※注意点！

ここで解説している抽出ステップでは、スケールで細かくグラム数を計測したり、タイマーを用いて時間を管理しています。

ですが、本来、家で飲むコーヒーはここまで毎日きっちり管理する必要はないと考えています。
「だいたいドリッパーのこの線までお湯を淹れる」とか、「コーヒーメジャーで1杯くらい」とか、そんな管理方法で良いかと思います。

細かい数字で記載しているのは、『伝わりやすくするため』、『まずは1つの基準レシピとして理解してもらうため』であり、必ずそうすべき！と強制するものではありません。

 

 

 

 

全体的にまんべんなくお湯が行き届くように注いで約30秒蒸らします。

この時のお湯の温度は90℃くらいがオススメです。

 

 

 

こんな感じです！

動画ではこんな感じ↓

一杯分だけ、飲みたい時ってありますよねー pic.twitter.com/16Kh1A8PQ1

— ヤマとカワ珈琲店｜長野市のコーヒー豆屋 (@yamatokawa_coff) February 11, 2021

 

 

 

中心から円を描くように注ぎます

泡が膨らんだら、一旦注ぐのを止めて

粉の中心が凹みはじめたら、また注ぎます

これを繰り返します。

動画ではこんな感じ↓

pic.twitter.com/xkpCDR6SGx

— ヤマとカワ珈琲店｜長野市のコーヒー豆屋 (@yamatokawa_coff) February 11, 2021

 

 

適量まで抽出がすすんだら、泡が全て落ちきる前に抽出を終了させましょう。

 

 

 

 

カリタ三つ穴ドリッパーを使えば、1杯分のむずかしい抽出も安定して淹れることができます。

どうしても1杯分だけコーヒー飲みたい！という時は、このカリタ三つ穴ドリッパーを思い出してみてください。

 

1杯分だけでなく、3杯分・4杯分でも、このカリタ三つ穴ドリッパーだと安定した味を楽しめますので、オススメです！