出店をもう1段階レベルアップしたい

昨日の善光寺びんずる市、天気も良かったため人出も多く賑わいを見せた。 それにもかかわらず、自分の手応え的にも、売上の数字的にもあんまり良くなかったので、自店を見つめ直す意味も込めて昨日の反省点をここに書きたい。 (ヤマと…

珈琲豆の保存方法はどれが良いか検証してみました(2週間経過)

毎月行っている抽出ワークショップや、店頭に来てくださる方からの質問で最も多いのが『珈琲豆の保存方法について』だ。 焙煎したての新鮮さをできるだけ長く保ちたいと考える人は多いし、僕らとしても長く保つ方法をお伝えすることは美…

珈琲豆の保存方法はどれが良いか検証してみました(実験準備)

毎月行っている抽出ワークショップや、店頭に来てくださる方からの質問で最も多いのが『珈琲豆の保存方法について』だ。 焙煎したての新鮮さをできるだけ長く保ちたいと考える人は多いし、僕らとしても長く保つ方法をお伝えすることは美…

力を抜いて

4月にお店をはじめる友人がいる。 彼は関東の出身で、長野県の上高地に魅了されてこちらへ移住してきた。 そんな大好きな上高地の近く松本市の波田という地区で、上高地と同じくらい好きなインドのスパイスを使ったカレーと珈琲のお店…