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国で選ぶか、焙煎度合いで選ぶか

美味しい珈琲を淹れるために最も重要なことは、自分の好みに合った珈琲豆を購入することです。そんな当り前のような話しですが、これがけっこう難しいんです。みなさん自分の好みって把握されていますか？抽出方法にばかりこだわっ…

６月に入って、ここ長野市も梅雨入りました。これが明けると暑い暑い夏がやってきますね。長野って涼しいイメージを持たれることが多いのですが、充分すぎるほど暑くなります。ただ大阪や東京に比べると湿度は低いし、朝晩は２０…

こんにちは。6月に入りました。日もずいぶん長くなり、今月がヤマとカワの閉店時間が最長になる月です。珈琲豆のお買い物、お仕事帰りにぜひご利用ください。当店の営業時間は13時から日没までです。この「日没まで」という閉店…

5月を振り返ればブログには自分の想いみたいなものばかりを発信してました。ちょっと内容的に重かったかもしれませんね。ということで今日は珈琲の話し。美味しくない珈琲豆を上手に淹れる方法をよく…

スローライフって本当にあるの？都会と地方の生活を比べてみたという記事に、地方の生活者として載せていただきました。大阪・名古屋という都会で7年間サラリーマンとして生活したあと、長野に移住して今年で6年目に…

昨日の善光寺びんずる市、天気も良かったため人出も多く賑わいを見せた。それにもかかわらず、自分の手応え的にも、売上の数字的にもあんまり良くなかったので、自店を見つめ直す意味も込めて昨日の反省点をここに書きたい。（ヤマと…

珈琲の生豆（コーヒーの木）を栽培している国は今や世界中にある。そして、その同じ国の中でも地域や農園、精製方法の違いなどで、うちみたいな小さな店であっても仕入れられる銘柄は選びきれないほど多く存在する。 “…

4月から息子が保育園に通い始めました。あるあるとは聞いていましたが、通いはじめて数週間後に軽い感染症をもらってきました（感染源が保育園かは不明ですが）。高熱が数日続いたのですが、おとなしくしていれば息子はすぐに元気に…

告知がギリギリになってしまいましたが、今年も『母の日ギフト』を少しだけご用意いたしました。今年の母の日は5月13日（日）。感謝の気持ちは用意していたけれど、プレゼントは何にするかまだ決めていなかったという方がいらっ…

毎月行っている抽出ワークショップや、店頭に来てくださる方からの質問で最も多いのが『珈琲豆の保存方法について』だ。焙煎したての新鮮さをできるだけ長く保ちたいと考える人は多いし、僕らとしても長く保つ方法をお伝えすることは美…