kissayamatokawa | ヤマとカワ珈琲店

出店をもう1段階レベルアップしたい

昨日の善光寺びんずる市、天気も良かったため人出も多く賑わいを見せた。それにもかかわらず、自分の手応え的にも、売上の数字的にもあんまり良くなかったので、自店を見つめ直す意味も込めて昨日の反省点をここに書きたい。（ヤマと…

珈琲の生豆（コーヒーの木）を栽培している国は今や世界中にある。そして、その同じ国の中でも地域や農園、精製方法の違いなどで、うちみたいな小さな店であっても仕入れられる銘柄は選びきれないほど多く存在する。 “…

4月から息子が保育園に通い始めました。あるあるとは聞いていましたが、通いはじめて数週間後に軽い感染症をもらってきました（感染源が保育園かは不明ですが）。高熱が数日続いたのですが、おとなしくしていれば息子はすぐに元気に…

告知がギリギリになってしまいましたが、今年も『母の日ギフト』を少しだけご用意いたしました。今年の母の日は5月13日（日）。感謝の気持ちは用意していたけれど、プレゼントは何にするかまだ決めていなかったという方がいらっ…

毎月行っている抽出ワークショップや、店頭に来てくださる方からの質問で最も多いのが『珈琲豆の保存方法について』だ。焙煎したての新鮮さをできるだけ長く保ちたいと考える人は多いし、僕らとしても長く保つ方法をお伝えすることは美…

当店には開店と同時に始めたFacebookのページがあります。それから1年くらいしてInstagramも始めました。基本的なお店の情報や、新商品、イベントの発信などはそのSNSで今まで行ってきたし、これ…

2018年3月28日で、当店は開業丸4年が経ちました。今月から5年目のスタートです。みなさまこれからも変らぬお付き合いをよろしくお願い致します。さて、春ですね。春といえば毎年花粉症に悩まされていたの…

過去にこのワークショップにご参加いただいた皆さまは、「自宅であまり美味しく淹れられない」、「自分の淹れ方は正しいのか？」と感じて参加くださった方がほとんどでした。自分の暮らしにあった抽出器具を選び、抽出のポイントを押さ…

珈琲屋あるあるなのかもしれないけれど、僕は昔、珈琲が飲めませんでした。正確に言うと、今みたいにキチンと焙煎し、ドリップなどで抽出した珈琲を飲んだ経験がなかったのです。両親も喫茶店に行くようなタイプではなかったし、実…