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【第2巻】鬼無里の材料で素のままに。ソノマノのパンづくりへの想い。

ヤマとカワ珈琲店の店主カワシタが、コーヒー豆を取り扱っていただいているお店に直接行って話をする企画『お客さんに会いたくて～卸店編～』。先週にひきつづき、長野市鬼無里にあるパン屋『ソノマノ』の竹内　正和さ…

ヤマとカワ珈琲店の店主カワシタが、コーヒー豆を取り扱っていただいているお店に直接行って話をする企画『お客さんに会いたくて～卸店編～』。卸先のオーナーやスタッフの方々が、これまでどんな経緯で歩んできたのか…

SUMMER GIFT 2020 今年も暑い夏がすぐそこまでやってきました。御中元や暑中見舞いにコーヒーのギフトはいかがでしょうか？冷たいアイスコーヒーやカフェオレベースなど、手軽に本格的…

2020年2月11日のドリップ＼今週の営業予定／ ●2月14日（金）ー 2月17日（月）　店舗営業今週もよろしくお願いします！ ― …

先日、自営業仲間とデータ分析やPDCAについての話になりました。 PDCAという言葉は知っていましたが、今までちゃんと考えてやったことがなくて、無意識にやってました。でも意味や使い方を知ったらけっこう必要…

1月23日から29日までの1週間、ながの東急百貨店で出展させていただきました。 2019年10月に続き2回目の出展でしたが、今回もとても学びが多かったので、ポイントを3つに分けて記録したいと思います。前回…

我が家の息子（もうすぐ4歳）は、最近何かあればすぐ「なんで？」と聞いてきます。「父ちゃんの手があたたかいのなんで？」「青信号で進んでいいのなんで？」なんでも気になる年ごろだし、そんな事思…

僕は『今に至るまで』にも書いていますが、大学を卒業して7年間サラリーマンをして、その後ヤマとカワを始めて今年で丸6年になります。 6年もやっていれば、たまに「これから自営業をしたい」なんて人から質問をいただくことがあり…

あけましておめでとうございます。 2020年も毎週火曜日更新で、その1週間に感じた店のことや家族とのことを発信していきたいと思います。去年の12月を振り返ると、御歳暮やコーヒー豆をたくさんご…

さて2019年最後の更新となりました。今年もタラタラと毎週火曜日に更新してきましたが、毎週お付き合いいただきありがとうございました！今週は、2019年の下半期を振り返ってみたいと思います！ …